记者：冯奔
新闻标题：一盆“富贵”

（出镜）:
年近岁晚吃什么好
厨师冯师傅就说
吃个富贵大盆菜够意头

（解说）:
金牌厨师冯师傅
为我们介绍一个富贵大盆菜
不过这个盆菜跟
一般的农村盆菜有点区别

（采访）:
材料以海味为主

（解说）:
先介绍这个盆菜中的
四大天王
分别是 日本金耗 宗谷瑶柱
大连鲍鱼还有花胶筒
再加上猪猁 猪皮 蹄筋
冬菇 芝竹等传统材料
这个盆菜用料够丰富
不过还差最重要的一样东西

（采访）:
鲍汁是整个盆菜的灵魂
里面有猪皮 老鸡和火腿

（解说）:
如果说鲍汁是盆菜的灵魂
蔬菜就是盆菜的根基
娃娃菜 萝卜和芝竹共同组成
盆菜的底

（采访）:
底的作用最主要是吸油
吃起来没那么肥腻
而且增加口感和甜味

（解说）:
做好盆菜的底
就可以做上面的料
海鲜料首先要祛除腥味
所以日本金耗要煎成金黄色
而花胶筒要加一些姜汁酒
而鲍鱼除了要先压软
还要用鲍汁入色

（采访）:
始终是海鲜
肉味不够 所以要用鲍汁煨它
再提升肉味 海鲜的味

（解说）:
所有材料都煮好
就可把它们砌成一盆